BUTTAFUOCO DELL’OLTREPO’ PAVESE DOC

TIPOLOGIA: Vino BUTTAFUOCO, ROSSO FERMO
UVAGGIO: CROATINA, BARBERA, UVA RARA
COLTIVAZIONE: GUYOT CLASSICO
RESA: 50/60 q.li di uva / ha
TERRENO: calcareo
VINIFICAZIONE: Fermentazione SULLE PROPRIE BUCCE PER CIRCA 8 GIORNI IN VASCHE DI ACCIAIO A UNA TEMPERATURA CONTROLLATA DI 18/20° C.
AFFINAMENTO: Riposa in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 8 mesi.
SUCCESSIVA IMBOTTIGLIAMENTO E STAGIONATURA DI MINIMO 10 MESI PRIMA DELLA VENDITA.
CARATTERISTICA: VINO DAL COLORE ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI VIOLA, ARMONICO, ROTONDO, MOLTO PROFUMATO E DI GRANDE STRUTTURA.
GRADO ALCOLICO: 15 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 ° C
ABBINAMENTI: COMPAGNO IDEALE DI BRASATI, CARNI ROSSE IMPORTANTI E CACCIAGIONE IN SALMì.