TIPOLOGIA: Vino Chardonnay, bianco fermo
UVAGGIO: Chardonnay in purezza
COLTIVAZIONE: Cordone speronato alto
RESA: 65 q.li di uva / ha
TERRENO: Argilloso/calcareo
VINIFICAZIONE: Fermentazione in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 18° C.
AFFINAMENTO: Riposa in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 3 mesi.
Leggero affinamento in barriques nuove di rovere di circa 3 mesi.
CARATTERISTICA: Colore giallo paglierino brillante, profumo di vaniglia, intenso e molto
persistente. Il leggero passaggio in legno ne esalta l’eleganza e la finezza.
GRADO ALCOLICO: 12-12,5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 ° C
ABBINAMENTI: Ideale sia come aperitivo, che con piatti di a base di pesce.
CURIOSITA’: LACLIMA è l’anagramma del nome di mia figlia CAMILLA.